Helado de fresa

Una forma muy sencilla de elaborar un cremoso helado de fresas naturales totalmente casero. Delicioso y refrescante postre veraniego.

Receta de helado de fresa

Ingredientes para preparar helado de fresa

  • 500 ml. de leche
  • 1 huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 400 gr. de fresas
  • 150 gr. de azúcar
  • 250 ml. de nata líquida (crema de leche)

¿Cómo preparar helado de fresa?

  • Comenzamos la preparación del helado de fresa casero, poniendo en un cazo la leche y disolviendo en ella todo el azúcar. Acto seguido, pondremos el cazo al fuego para que la leche se caliente.
  • Entretanto, colocamos en un bol el huevo junto a las dos yemas y batimos.
  • Cuando la leche arranque a hervir, retiramos del fuego y vamos añadiendo los huevos batidos muy despacio, sin dejar de remover para que ligue perfectamente.
  • El siguiente paso para conseguir nuestro delicioso helado de fresa será colocar al baño maría la mezcla obtenida. Daremos calor hasta que veamos que espesa y en ese momento apartamos del fuego.
  • Seguidamente montamos la nata, y la reservamos cuando tenga suficiente consistencia. A continuación, lavamos las fresas y les retiramos el rabito verde. Las trituramos y las añadimos a la base cremosa que habíamos mantenido al baño maría, echamos también la nata, removemos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  • Una vez que el helado de fresa haya enfriado lo echamos en la heladera, o lo llevaremos al congelador donde deberá reposar al menos durante tres horas, si bien durante este tiempo y antes de consumirlo lo sacaremos al menos 2-3 de ocasiones para batirlo enérgicamente, de este modo conseguiremos un helado de fresa muy cremoso.
  • Foto orientativa: Thebittenword.com
Nota del autor:

Para hacer el helado de fresas y que lo puedan comer personas con problemas de azúcar, podemos añadir edulcorante apto para cocinar.